Alubia Roja de Ibeas de Juarros

Afamada por su suavidad y finura de sabor. Su cocción es lenta y no desprende el hollejo. En su presentación en el plato llama la atención el espesor y color "achocolatado" del caldo. 

Las Alubias Rojas de Ibeas reciben su nombre de la localidad burgalesa de Ibeas de Juarros. Presenta una forma ovalada, de 15 mm de largo y unos 8 de ancho, sin la peculiar forma de riñón que caracteriza al resto de las alubias.

La zona de cultivo pertenece a la cuenca del Duero y está situada en los márgenes del río Arlanzón.