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10 tipos de ensalada con los que sorprenderás esta temporada

Saludable, fresca, sencilla, variada, versátil y rápida de preparar. Para cualquier época del año. Agrada a niños y adultos, y puede tener todas las vitaminas que necesitas. Si, estamos hablando de la ensalada.  Un plato con un excelente sabor que te ayudará a mantener una alimentación equilibrada. Olvídate de los típicos ingredientes, la ensalada es…


Prueba nuestras tapas de San Lesmes 2014

Un año más nos unimos a la festividad del patrón de Burgos participando en el Concurso Tapas de #SanLesmes2014. Hasta el 2 de febrero podréis degustar las tapas que hemos creado para la ocasión en tres de nuestros establecimientos. Esperamos que os gusten….


¡Feliz 2014!

    Desde el Grupo Ojeda, os enviamos los mejores deseos para vosotros y todos vuestros seres queridos en el año que comienza. ¡Feliz 2014!    


Celebra Halloween con Ojeda

Cualquier motivo es bueno para celebrar por eso, aunque Halloween es una tradición importada, en Ojeda la vivimos con alegría porque le encanta a los pequeños de la casa. Y también a los más grandes….


Has pensado en tu menú de navidad? ven a elegir a la carta y descubre nuestros platos nuevos.

Entrantes, fritos, carnes, pescados, aves, tartas, pasteles… encárgalo antes del 22 de Diciembre.


Deliciosas anchoas del Cantábrico en aceite de oliva…mmmmm!!!


Ya puedes comprar on line nuestros turrones y polvorones artesanos!!!

www. delicatessenojeda.com


Ya tenemos tus cestas para esta Navidad en Delicatessen Ojeda


Pablo Cofreces, cocinero de Casa Ojeda, ganador del concurso Sotopalacios 2012

Aquí teneís la receta:
EXPRESSO DE MORCILLA DE SOTOPALACIOS Y FOIE
CON MANZANA DE CADERECHAS Y CRUJIENTE DE BOLETUS EDULIS
Ingredientes para 4 pax:
1 manzana reineta de caderechas
250 grs. morcilla de Sotopalacios
150 grs. de foie (hígado de pato)
91 grs. de caldo blanco
una pizca de sal
½ pieza de boletus edulis
Elaboración:
Quitamos la piel de la morcilla, la cortamos en tacos y trituramos en la termomix a una temperatura de 60º.
Pelamos la manzana, cortamos en trozos pequeños y salteamos con un poco de aceite hasta obtener un tono tostado y caramelizado.
El foie lo desvenamos, mezclamos con el caldo blanco, añadimos una pizca de sal y trituramos en la termomix a 53º para conseguir una crema homogénea.
Cortamos finas lonchas del hongo y con un poco de azúcar glacé metemos en una estufa para deshidratar durante 4 horas a 40ºC.
Emplatado:
En una taza de cristal transparente: primero la morcilla triturada, después los dados de manzana casi caramelizados, la crema de foie y por último del crujiente de boletus edulis.


Quieres sorprender a tus invitados estas navidades con nuestros cake pops?